Påskeferie del 2

Skjærtorsdag satte jeg kursen mot hytta igjen, denne gangen med Lillesøs, Svigerbror og de tre små prinsene. Jentene hadde reist til Polen. Været var fantastisk flott, så vi fikk en kjempefin tur i Rånå på Langfredag, sammen med fetteren vår og to av barna hans. Påskeaften tok vi den flotte Fjelløypa på Bjorli. Man tar Bjorliexpressen og Fjellheisen helt opp på fjellet. Utrolig moro å komme helt opp på snaufjellet igjen!

Det var vel sant som de sa flere ganger på P4 mens jeg reiste ned Gudbrandsdalen igjen, at dette har vært den flotteste påsken i Sør-Norge på mange år. For jeg kan liksom ikke huske sist vi hadde så fint vær på hytta over en så lang periode, i påsken. 😀

påske9

påske10

påske11

påske12

påske13

påske14

påske15

påske16

påske17

påske18

Vindu mot verden

Tre dager i uka har jeg kontor på Bøverbru. Midt i den landlige idyllen står det et fint tre, rett utenfor kontorvinduet mitt, og det tar jeg bilder av innimellom.  Når det blir ekstra kaldt fryser det isroser på vinduet.

2012-12-03 10.08.33

2012-12-05 14.58.46

 

Årets første snø!

Snuppeluppen var overlykkelig da hun kikket ut i dag tidlig; det var snø! Hun har gledet seg hele uka, for på lørdag skulle det være snø. Det har hun sagt siden dagen vi reiste oppover. Og jammen fikk hun ønsket sitt oppfylt. 🙂

Vi fant fram alle akebrettene våre og reiste til slalombakken på Bjorli. Det var rene påskestemningen, med deilig sol og glitrende snø. Snuppeluppen kunne også tenkt seg å prøve skia, men det får vi ta når vi reiser oppover igjen i påsken. Så mye snø var det nemlig ikke at det gikk an å gå på ski. Men å ake gikk kjempefint!

Etter ei lang stund med mange turer opp og ned unnarennet i barnebakken gikk turen til Veslegrenda, der vi koste oss ute med deilig kakao på “Fem Fruer”. Det var veldig moro at det var liv i husene der og masse folk. Absolutt flest fra Møre har vi funnet ut; de har nok også hatt ferie denne uka. Ikke andre enn oss fra Mjøsdistriktet, så langt vi har kunnet høre…

 

 

 

 

 

Prosjekt 365 – uke 6

7. februar – Badenymfen
Snuppeluppen slapper av før leggetid

 

 

 

 

 

 

 

8. februar – Ny termos
Liten rosa ståltermos; kjempesøt!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. februar – Mobbeløftet på side2.no sin bloggside
Blogginnlegget mitt om Mobbeløftet var featured!… 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10. februar – Hei!
Ta bilde av meg da, Mor!

 

 

 

 

 

 

 

11. februar – Shopping
Litt pynt til helgas bakeprosjekt.

 

 

 

 

 

 

 

12. februar – Kos
Herlig med lørdagskveld

 

 

 

 

 

 

 

13. februar – Morsdag
Diamonds are a girls best friend! Se de fine morsdagsgavene ♥

Red Velvet cupcakes

Lenge har jeg hatt lyst til å prøve å lage Red Velvet cupcakes. Det er knallrøde muffinser, som er veldig populære i USA. Det finnes også store kaker (Red Velvet cakes), men jeg tenkte det var greit å prøve cupcakes først.

Morsdag og Valentine’s Day måtte være den perfekte anledningen til å forsøke denne oppskriften som jeg fant hos McCormick, så jeg satte igang med god hjelp fra jentene, som gledet seg veldig til å pynte dem, naturligvis.

Jeg har brukt cups, siden jeg har en del amerikansk bakeutstyr. Omregningen er 1 cup = 2,4 dl / 240 gram. Lager 24 stk cupcakes.

Ingredienser
2 1/2 cups mel
1/2 cup kakaopulver
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 cup mykt smør
2 cups sukker
4 egg
1 cup rømme
1/2 cup melk
30 ml (2 flasker) rød konditorfarge (dobles neste gang!)
2 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du
1) Bland mel, kakao, bakepulver og salt i en bolle. Sett til side.
2) Miks smør og sukker i en stor bolle med en mikser på medium speed i 5 min eller til det blir lyst og luftig. Miks inn eggene, et av gangen. Bland inn rømme, melk, konditorfarge og vanilje. Miks inn den tørre blandingen, litt om gangen, på low speed til alt er blandet. Ikke miks for mye. Fyll røren i muffinformene, fyll hver cup 2/3 full.
3) Stekes på 180 grader i ca 20 minutter. La stå på brettet i 5 minutter før du setter dem på rist for avkjøling. Pynt med Vanilla Cream Cheese Frosting.

Vanilla Cream Cheese Frosting

Miks 230 gram myk kremost, 1/4 cup mykt smør, 2 ss rømme og 2 ts vaniljeekstrakt i en stor bolle til det blir lyst og luftig. Miks inn 450 gram melis, litt om gangen, til frostingen er glatt.

 

 

 

 

 

 

Det ble ganske mye røre, så jeg brukte store muffinsformer. Vi ønsket oss store cupcakes å pynte. Det viste seg raskt da jeg skulle blande inn den tørre blandingen at 2 flasker med norsk konditorfarge ikke var nok til å beholde farge på røren. Jeg kan tenke meg at den amerikanske rødfargen er mye sterkere enn vår, så neste gang skal jeg doble fargen. De ble seende ut som sjokolademuffins med svak rosa farge i stedet for de knallrøde muffinsene vi hadde sett for oss. Men kjempegode ble de, uansett!

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeg valgte Philadelphia Light til frostingen, fordi jeg liker den myke konsistensen.

Snuppeluppen har pyntet alle cupcakene. Vi brukte pynt fra Wilton, inkludert spiselig glitter. Hun syntes det var litt “skummelt” med cream cheese frostingen, så vi laget noen med sjokolade, også… 🙂

Prosjekt 365 – uke 5

31. januar – Min nye røde PC
Som matcher gardinene perfekt hihi… den er kjempefin! 🙂

 

 

 

 

 

 

 

1. februar – Pulsvanter
Disse fikk jeg fra Berit! De er kjempefine!

 

 

 

 

 

 

 

2. februar – Cheerios
Nam nam!

 

 

 

 

 

 

 

3. februar – TV-titting
Litt avslapping på ettermiddagen.

 

 

 

 

 

 

 

4. februar – Fredagskos
Filmkveld med hjemmelaget pizza.

 

 

 

 

 

 

 

5. februar – “Sommerfuggel i vinterland”
En liten sommerfugl i vinduskarmen.

 

 

 

 

 

 

 

6. februar – Kom-deg-ut-dagen
Nydelig ute på Mjøsisen!

“Kom deg ut”-dagen

Jentene og jeg deltok på “Kom deg ut”-dagen i dag, på vår egen måte. To og en halv time på og ved Mjøsisen synes jeg var super innsats på en litt kjølig søndag i februar.

Jentene koste seg veldig, og Snuppeluppen bar med seg spaden sin hele vegen. Hun hadde mye moro med den, for det viste seg at det gikk an å ake på den, i tillegg til å måke og kaste snø. Så det var vel investerte penger, den dagen vi kjøpte den på Byggmakker.

Nå er det avslapping inne, med varm kakao i koppen. En deilig dag og en god avslutning på helga.

 

 

 

 

 

 

 

 

Hva har du gjort i dag, da? 🙂