10 uker med juleforberedelser – uke 5

Jeg ønsker meg noen spennende juleoppskrifter. Jentene og jeg har noen kaker vi pleier å bake til jul, men det hadde vært moro å få noen tips og ideer på andre barnevennlige julekaker. Jentene mine er ikke spesielt store fans av de vanlige 7 slagene. Det går heller i pepperkaker, amerikanske cookies og muffins. Ja da, det går fint an å lage julemuffins også (eller julecupcakes, hvis vi pynter dem ekstra fint).

Har du en oppskrift du kunne tenke deg å dele med meg?
Legg gjerne igjen en kommentar med din oppskrift eller link til en oppskrift på din blogg, så kanskje det blir nettopp dine julekaker vi spiser på julekvelden i år. Kakebake-eventyrene våre kommer på bloggen når jula nærmer seg!


Så fort det blir advent skal vi bake pepperkaker igjen. Det er fast tradisjon den første søndagen i desember.

Ukas gjøremål:

1. Lage/bestille julekort
Nå er tiden inne til å få julekortene i boks, enten man skal lage selv eller bestille. Nå har det også kommet julekort i flere butikker, så hvis man skal kjøpe så finnes det mye å velge mellom.

2. Lage/kjøpe merkelapper
Det er koselig å sitte og pusle med litt hobbysysler om kveldene, nå som det har blitt så mørkt ute. Finn fra litt kartong og forskjellig pynt, og lag noen flotte merkelapper til julegavene.

3. Kjøp eller lag noen julegaver
Et stort pluss ved å dele opp gavene over flere uker er at man ikke merker det så godt på lommeboken, i tillegg til at man blir ferdig i god tid og slipper stresset de siste ukene før jul.

Ukas tips:
Hvis du ønsker å lage julekort selv, men finner ut at du ikke har tid i år, så kan du sette ditt personlige preg på ferdige julekort. Både kjøpte kort og trykte fotokort blir ekstra fine med klistremerker eller annen pynt du limer på. “Pimp opp” ditt julekort.

Julestrømpe

Det er tredje høsten jeg broderer på denne, og julenissen begynner å ta form. Det er veldig koselig å brodere om kveldene, nå som har det blitt mørkt ute igjen, og det er moro å sy litt korssting etter mye bunadsbroderi. Det er vel ikke sikkert julestrømpa blir ferdig i år heller, men den skal nok bli ferdig til neste jul, i alle fall.





10 uker med juleforberedelser – uke 4

Det har blitt november og i dag er det bare 4 uker igjen til advent! På tide å rydde bort Halloweenpynten og vente på lysfesten som kommer. Nå er det ikke lenge igjen.

Det har vært storsalg på både Toys R Us, Kitchn og Til Bords denne uka, så det var gode muligheter til å få kjøpt noen julegaver og krysse av noen navn på julegavelista.

Har du fått krysset av noen punkter på listene dine?

Ukas gjøremål:

1. Bestille/lage julekort
Hvis du har tatt bilde selv som du skal bruke til julekort, så er tiden inne til å sende det inn og få julekortene ferdig. Skal du lage julekort selv, så lag noen kort denne uka her.

2. Adventskalender
Nå går det veldig fort til desember kommer, så det er på tide å tenke litt på adventskalenderen. Skal du kjøpe? Eller lage? Det finnes så mange gode ideer for kalendere man kan lage selv nå.

3. Kjøp eller lag noen julegaver
Kjøp eller lag noen gaver denne uka her, også. Jo flere man får unna før advent, jo mindre stress får man når desember kommer.

Ukas tips:
Lag et kuponghefte til din kjære eller en god venninne. Skriv ned hyggelige ting som dere kan gjøre sammen, som f.eks. “Lage middag sammen”, “Gå på kafé”, “Se en film”. Dette er en super julegave, der du kan tilpasse gaven etter mottakerens interesser. Hvis du lager 24 kuponger, så kan heftet være en flott adventskalender.


Det er moro å kikke på gamle julebilder. Denne lille, lure nissejenta her fyller snart 14 år!

Red Velvet cake

Denne kaken ble kjempegod og ordentlig rød i fargen. Endelig fikk jeg det til!

Ingredienser

Red Velvet Cake:
2  1/2 cup / 250 g siktet mel
1/2 ts salt
2 ss kakaopulver
1/2 cup / 113 g mykt, usaltet smør
300 g sukker
2 egg
1 ts vaniljeekstrakt
2,4 dl kjernemelk (jeg brukte skummet kulturmelk)
2 ss rød konditorfarge (litt mindre hvis du bruker corn starch farge)
1 ts lys eddik
1 ts natron

Cream Cheese Frosting:
230 g myk Philadelphia kremost
230 g myk Mascarpone kremost
1 ts vaniljeekstrakt
1 cup / 115 g siktet melis
3,6 dl kremfløte

Slik gjør du

1. Sikt sammen mel, salt og kakako i en bolle. Sett til side.

2. Kjør smøret i en elektrisk mikser til det er mykt, ca 1-2 min. Ha i sukker og miks til det er lyst og luftig. Ha i eggene, et om gangen, og bland godt. Ha i vaniljeekstrakt.

3. Bland kjernemelk og rød konditorfarge i en kopp. Sett mikseren på lav hastighet, og bland inn det tørre og kjernemelken vekselvis.

4. Bland eddik og natron i en liten kopp, og la det boble. Vend blandingen raskt inn i kakerøren.

5. Del røren i to og ha i smurte springformer (24 cm). Stek på midterste rille i ovnen på 175 grader i ca. 25-30 min. La kakene hvile i formene i minst 10 minutter før du tar dem ut og lar dem avkjøle på rist. Når kakene er helt kaldt, pakk dem inn i plastfolie og legg dem i kjøleskapet i minst en time (eller over natta). Dette gjør det lettere å smøre frostingen på kaken.

6. Cream Cheese Frosting: Miks kremost og Mascarpone osten til de er godt blandet. Ha i vaniljeekstrakten og melis, og blandt godt. Bruk visp-attachment og ha i kremfløten litt om gangen, slik at du får en krem som er tykk nok til å ha på kaken. Ha i mer melis eller fløte, ved behov.

7. Del hver kake i to, slik at du får fire lag. Legg kakelagene på fat, med frostingen i mellom. Ha på krem på toppen og siden av kaken.

Tips: Dersom du bruker laktosefri kremfløte, som tar lenger tid å piske til krem, så pisk kremen separat og vend denne inn i kremost-blandingen.


Sang #7: Don’t stop believin’

Det er bare å synge med til klassiske “Don’t stop believin'” av Journey. Originalen kom ut i 1981, men skuespillerne i TV-serien “Glee” gjorde en herlig cover av denne sangen i seriens pilotepisode i 2009. Jeg liker begge versjonene veldig godt!

Her er originalen:

Og her er Glee versjonen:

Sang #6: Downtown

Frem fra glemselen med denne lille perlen av en sang, fra bandet som faktisk var fra Gjøvik. Den fantastiske pianointroen til Dag Kolsrud i denne sangen er det ingen som har klart å matche. Den er like god i dag som den var på slutten av 80-tallet. En skikkelig godlåt fra One 2 Many!

Den største gleden man kan ha ♥

Det er å gjøre andre glad. Og det koster så lite å glede noen. Det finnes mange måter å glede noen på, og i adventstida har jeg tenkt å finne på en liten ting hver dag for å glede noen rundt meg. Det handler om å kunne gi litt tilbake, når man har det bra. Smil til verden, og verden smiler tilbake. By litt på deg selv, så vil du få masse igjen.

Jeg har laget en liste med 24 ideer på gode gjerninger jeg kan gjøre, og disse vil jeg dele hver dag på siden vår på Facebook. Det blir en liten adventskalender, der jeg åpner en hyggelig luke hver dag. Det kan gi deg noen ideer om noe du kan finne på, dersom du får muligheten til å glede noen du møter.

1. luke åpnes 1. desember!

1. desember – Hjelp noen du møter
2. desember – Gi noen en god klem
3. desember – Støtt din hjertesak
4. desember – Smil til en fremmed
5. desember – Ring en venn du ikke har snakket med på lenge
6. desember – Be noen på kaffe
7. desember – Doner en pose med klær
8. desember – Gi en julestjerne til en nabo
9. desember – Skriv et julekort til noen du ikke har sett på lenge
10. desember – Legg en julegave under et ensomt tre
11. desember – Smil og si Hei til noen du ikke kjenner
12. desember – Rydd bort noen ekstra handlevogner på butikken
13. desember – Hjelp en venn
14. desember – Besøk noen du ikke har sett på lenge
15. desember – Gi bort en boks med julekaker
16. desember – Gled noen du møter
17. desember – Kjøp et Flaxlodd og putt det i noens postkasse
18. desember – Rekk noen en hjelpende hånd
19. desember – Si noe pent til personen som sitter i kassa på butikken
20. desember – Gi litt av din tid til noen som trenger det

Jeg legger ut listen her også, så du kan kikke innom dette innlegget i desember, for å se ideene.

 

Gamle blogginnlegg blir som nye

Som mange av dere vet, så blogget jeg et helt år fra 07.10.09 til 07.10.10. Utfordringen til meg selv den gangen var å blogge 365 dager om de enkle gledene i livet.

Av ren nysgjerrighet lurte jeg på om denne bloggen fortsatt eksisterte, eller om den var fjernet etter så mange år. Til min store overraskelse fantes den fortsatt! Og ikke nok med det, det gikk an å eksportere alle blogginnleggene fra den gamle bloggen og inn hit. Så observante lesere vil se at jeg plutselig har fått mange flere kategorier enn jeg tidligere hadde. Og 500 flere blogginnlegg enn før, om alt mellom himmel og jord, av oppturer og nedturer. Det aller første blogginnlegget mitt finner du her. Lenge leve teknologien!

Litt blandede følelser burde jeg sikkert ha om å dele disse, for det har naturligvis skjedd veldig mye av erfaringer og opplevelser siden den gangen. Men jeg er minst like modig som jeg var den gangen, så jeg tør å dele. Og det er jo litt moro å ha hele historikken, fra den spede begynnelsen og fram til i dag. Moro er det også å se at jeg har noen uferdige prosjekter som jeg naturligvis skal få ferdige. For jeg går alltid helhjertet inn. 

10 uker med juleforberedelser – uke 3

Så har vi kommet til slutten av oktober, og det er under to måneder igjen til jul. Jeg er godt igang med forberedelsene, og har kikket igjennom det jeg har kjøpt igjennom året. Det er kjekt med et lite gavelager, slik at jentene kan gå der og plukke ut gaver når de skal ha til venninnene sine. 

Ukas gjøremål:

1. Julekortfotografering
Hvis man skal bruke julekort med eget julebilde, så er tiden snart inne for å ta det, slik at man får fremkalt bildene i tide. Nå er det mange tilbud på julekort på nettet.

2. Bestille frisørtime
Skal du klippe deg før jul? Da er det lurt å være ute i god tid. Timene i dagene rett før jul er som regel de første som fylles opp.

3. Kjøp eller lag noen julegaver
Kjøp eller lag noen gaver denne uka her, også. Jo flere man får unna før advent, jo mindre stress får man når desember kommer.

4. Kjøp nye pensko
Det er kanskje litt tidlig for juleantrekkene i butikkene ennå, men skobutikkene er i alle fall fulle av flotte sko. Skal barna dine ha nye pensko til jul, eller skal du ha nye sko til julebordet? Sko kan man gjerne kjøpe i god tid, mens utvalget ennå er på topp.


Mens vi venter på snøen, her er et bilde av det første ordentlige snøfallet i november i fjor. Når snøen kommer blir alt så hvitt og pent.

Ukas tips:
Hvis du skal ha pakkekalender til barna i desember, så er det mange småting på tilbud i butikkene om dagen, som passer fint til små kalendergaver. De skal jo gjerne ikke koste så mye. Det går også an å kjøpe et hobbysett eller en legoeske o.l. og gi noen deler av disse hver dag, slik at f.eks. perlekjedet eller legobilen blir ferdig på julekvelden.

Litt inspirasjon til julekortfotografering finner du på denne linken.

Laktosefri sjokolade Red Velvet cupcakes

Red velvet cupcakes er knallrøde muffinser, som både er flotte å se på og kjempegode å spise. Denne oppskriften er en sjokoladevariant av Red Velvet cupcakes. Første gangen jeg lagde disse brukte jeg norsk konditorfarge, og da ble muffinsene bare svakt farget. De så ut som sjokolademuffins med litt svak rosa farge. Så denne gang kjøpte jeg rød corn starch farge på Kitch’n på CC Gjøvik (de selger Wilton-produkter). Den satte en fin farge på røren og kakene. De blir ikke knallrøde siden det er mye kakao i oppskriften, men de får en fin dyprød farge.

Siden Isabel har laktoseintoleranse, så brukte jeg laktosefri melkeprodukter i denne oppskriften.

Lager 24 stk cupcakes.

Ingredienser

Cupcakes:
550 g mel
120 g kakaopulver
1 ts natron
1/2 ts salt
240 g mykt laktosefritt smør
480 g sukker
4 egg
2,4 dl laktosefri rømme
1,2 dl laktosefri melk
1 ts rød konditorfarge
2 ts vaniljeekstrakt

Vanilla Cream Cheese Frosting:
230 gram laktosefri Philadelphia
60 g mykt laktosefritt smør
2 ss laktosefri rømme
2 ts vaniljeekstrakt
450 gram melis

Slik gjør du

1) Bland mel, kakao, natron og salt i en bolle. Sett til side.
2) Miks smør og sukker i en stor bolle med en mikser på medium speed i 5 min eller til det blir lyst og luftig. Miks inn eggene, et av gangen. Bland inn rømme, melk, konditorfarge og vanilje. Miks inn den tørre blandingen, litt om gangen, på lav hastighet til alt er blandet. Ikke miks for mye. Fyll røren i muffinsformene, fyll hver form 2/3 full.
3) Stekes på 180 grader i ca 20 minutter. La stå på brettet i 5 minutter før du setter dem på rist for avkjøling.
4) Pynt med Vanilla Cream Cheese Frosting. Miks kremost, mykt smør, rømme og vaniljeekstrakt i en stor bolle til det blir lyst og luftig. Bland inn melis, litt om gangen, til frostingen er glatt. Smør på cupcakene.






Til selskapet neste helg skal jeg lage Red Velvet kake, og da skal jeg bruke en annen amerikansk oppskrift, som ikke har så mye kakao i seg.