Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies er kjempegode! Absolutt best varme, men også gode når de har ligget i kakeboksen noen dager. Selve deigen er også kjempegod. Ta litt chocolate chip cookie dough og bland med litt vaniljeis, så har du din egen versjon av den deilige Ben & Jerry’s favoritten. 😀

Ingredienser:
1/2 cup margarin
1/2 cup smør
1 cup brun farin
1/2 cup sukker
1/2 teskje natron
2 egg
1 teskje vaniljesukker
2 1/2 cups mel
2-3 cups chocolate chips

Får man ikke tak i ferdige chocolate chips, så kan man bare hakke opp mørk kokesjokolade i passe biter, slik som jeg gjorde da jentene og jeg bakte sist (se bildet under).

2012-12-17 18.54.25

Visp smør og margarin i en bolle med mikser i ca. 30 sek. Ha i brun farin, sukker og natron, og visp til alt er blandet. Ha i egg og vaniljesukker, og visp til alt er godt blandet. Visp inn så mye mel du klarer, og rør til slutt inn resten av melet og sjokoladen.

Bruk to teskjeer og form deigen til kuler som du setter ca. 5 cm fra hverandre på plata. Stek cookiene på 190 grader i 8-10 min eller til kantene er lysebrune. Avkjøl på rist. Lager ca. 60 cookies.

2012-12-17 20.30.25

M&M cookies

Min egen vri på en “Chocolate chip cookie” oppskrift jeg fikk det året jeg var i USA. Siden den gang har jeg laget disse cookiene en gang i året, og det er til jul. Får man ikke tak i ekte sjokolade M&Ms, så er det bare å bruke Non Stop eller Smarties.

Ingredienser:
1/2 cup shortening
1/2 cup smør eller margarin
1 cup brun farin
1/2 cup sukker
1/2 teskje bakepulver
2 egg
1 teskje vaniljesukker
2 1/2 cups mel
2-3 cups sjokolade M&Ms

Shortening er noe som vi ikke har i Norge, men som fungerer på samme måte som smør/margarin. Forskjellen er at det er et helt vegetabilsk produkt (jeg elsker “Crisco”, som de bruker i USA). Når man ikke kan bruke shortening i en oppskrift, så erstatter man bare dette med smør eller margarin. Cookiene blir like gode; jeg har forsøkt begge variantene.  1 cup = 2,4 dl.

Visp shortening og smør/margarin i en bolle med mikser i ca. 30 sek. Ha i brun farin, sukker og bakepulver, og visp til alt er blandet. Ha i egg og vaniljesukker, og visp til alt er godt blandet. Visp inn så mye mel du klarer, og rør til slutt inn resten av melet og M&Ms.

Bruk to teskjeer og form deigen til kuler som du setter ca. 5 cm fra hverandre på plata. Stek cookiene på 190 grader i 8-10 min eller til kantene er lysebrune. Avkjøl på rist. Lager ca. 60 cookies.

Jula_70-sm

M&M cookies er kjempegodt. Jeg pleier å lage trippel porsjon, for borte blir de alltid. Og så er det fint å kunne gi bort noen, også…